Le maïs

Le maïs (Zea mays en latin) est aussi appelé "blé d’Inde" au Canada. C'est une plante tropicale annuelle, c'est-à-dire qu'une ne vit qu'une saison. Le terme désigne aussi le grain de maïs lui-même, de la taille d’un petit pois, qui peut se manger froid, chaud ou soufflé (le fameux pop corn !). Le maïs vient du Mexique et constituait l'aliment de base de l'alimention des Amérindiens avant l'arrivée en Amérique de Christophe Colomb. Il faut attendre le XVIe siècle pour la voir en Europe. Aujourd'hui elle est cultivée partout dans le monde.

 Nom :
Le mais

Famille :
Poacées

Production :
15 millions de tonnes annuelles en France.

Variétés :
Mais vitreux, corné, doux, à éclater, farineux ou blanc. C'est avec le mais à éclater que l'on fait les pop corn.

Il pousse où ?
Dans les régions tempérées de 150 pays sur les 5 continents. Le mais a besoin au minimum de 10° pour germer et de 18° pour sa floraison. Il pousse sur les sols profonds et riches.

Il pousse quand ?
Le mais pousse pendant les trois mois d'été.

Récolte :
Automne

Utilité :
Alimentation humaine et animale. Le maïs est délicieux en salade, mais surtout sous la forme de pop-corn.

Rédaction de Momes.net
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