La recette des vrais pancakes

La recette des vrais pancakes

Idéal au goûter ou au petit déjeuner pour démarer la journée de TRES bonne humeur!

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Pour une vingtaine de pancakes

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de germe de blé
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 0,5 l de lait fermenté ou de yaourt à boire nature
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 30 g de beurre pour la cuisson

Recette La recette des vrais pancakes

La préparation

Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une saladier.
Ajoutez ensuite  les œufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule.
 
Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 min.

La cuisson

Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée. Déposez-y une petite louche de pâte pour faire un cercle d'environ 10 cm.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 mn, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 mn. Mon astuce pour savoir quand retourner les pancakes : s'ils font des petits bulles sur le dessus, retournez-les.

Maintenez-les au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres.

Servez ces pancakes arrosés de sirop d'érable et accompagnés de chantilly, de groseilles et de framboises fraîches ou surgelées...

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Astuce

Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave et la chantilly par du fromage blanc.