Les poires fantomes

Les poires fantomes

Une poire ça peut faire peur... Sisi ! Avec Momes.net apprenez à faire une véritable poire fantôme au caramel !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 4 poires à chair ferme
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 3 cuil. à soupe de sucre brun
  • Des pépites de chocolat
  • Des amandes effillées

Recette Les poires fantomes

1 Mettez le bâton de cannelle, le clou de girofle et la gousse de vanille ouverte en deux avec le sucre dans une casserole. Ajoutez 70cl d'eau. Faites chauffer en remuant pour bien fondre le sucre. Faites bouillir le mélange puis laissez cuire 10 min à feu doux.
2. Pelez les poires puis arrosez-les de jus du citron. Les faire cuire 15 min dans le sirop.
3. Égouttez les poires puis laissez cuire le sirop seul, afin d’obtenir un caramel épais (environ 15 min sans remuer). Terminez en retirant les épices.
4. Disposez chaque poire dans une petite assiette. Avec 2 pépites de chocolat, faites les yeux des fantômes. En dessous, faites un cercle avec les amandes effilées pour faire la bouche. 
5. Versez le caramel dans ce cercle pour faire croire de le caramel sort de la bouche du fantôme. Ajoutez aussi du caramel au fond de chaque assiette pour une dégustation vraiment gourmande !

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Astuce

Pour savoir si votre caramel est cuit, regardez sa couleur : il doit avoir une teinte brune !


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