Abracada' Miam "coeur"

Abracada' Miam "coeur"

Recette - 7 ans

La Collective des Biscuits et Gâteaux de France revient cette année avec LA recette du Biscuit-Gâteau dont tous les enfants rêvent ! Les petits gourmands gagnants du jeu des Clés d'Or ont eu la chance d'imaginer le biscuit de leurs rêves en testant une multitude de saveurs ! Momes.net vous fait découvrir cette recette en exclusivité.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Financier à la framboise 

  • 175 g de sucre semoule 
  • 100 g de poudre d'amandes 
  • 175 g de beurre 
  • 6 blancs d'oeufs 
  • 100 g de farine
  • 100 g de framboise

Pâte sablée noisette 

  • 140 g de beurre
  • 135 g de sucre
  • 45 g de poudre de noisettes
  • 1 oeuf
  • 270 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique

Surprise 

  • des framboises

Recette Abracada' Miam "coeur"

Financier à la framboise 

1. Préchauffez votre four à 200° C.
2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ne conservez que les blancs. Faites fondre le beurre et laissez-le cuire noisette.
3. Mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le sucre vanillé.

4. Ajoutez-y les blancs sans les monter puis enfin le beurre fondu encore chaud. Puis incorporez les framboises.
5. Versez le tout dans de petits moules à savarins (ronds avec un creux au centre) beurrés et farinés.
6. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes à 200) C.

Sablé noisette 

1. Préchauffez votre four à 170 ° C. Mélangez la farine avec la levure et le sel. Faites un sablage en écrasant entre vos doigts le beurre avec le mélange, comme pour un crumble.
2. Faite un puits. Mettez au centre le sucre mélangé avec la poudre de noisettes et malaxer pour obtenir une boule de pâte, sans insister. Recouvrez la pâte de film étirable et laissez-là reposer au frigo au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain.
3. Quand la pâte est bien froide et bien ferme, étalez-là sur un plan de travail légèrement fariné (épaisseur de 5 mm).

4. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur, posez les sablés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four pendant environ 8 à 10 minutes à 170°.

Assemblage 

1. Disposez la framboise dans le creux et poser dessus le sablé en forme de coeur de façon à recouvrir le trou. C'est prêt !

 

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