Carrot cake

Carrot Cake

Recette - 6

Un incontournable gâteau anglais qui a su conquérir les plus fins palais avec son doux parfum de cannelle !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Gâteau :

  • 3 oeufs
  • 110 g de vergeoise
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à c. de quatre épices
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 160 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 250 g de carottes 
  • 150 g de noix (en option)

Glaçage : 

  • 150 g de cream cheese
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 150 g de sucre glace
  • pralin
  • noix hachées 

Recette Carrot Cake

Commencez par réunir les ingrédients et le matériel nécessaires à la réalisation du carrot cake. 

matos carrot cake

Etape 1 : Réaliser la pâte

Cassez les oeufs dans un grand bol. Ajoutez la vergeoise et les épices puis fouettez vivement pendant environ 5 minutes. Vous pouvez utilisez un fouet électrique si vous en avez un. La préparation doit devenir très mousseuse et blanchir. 

pate carrot cake 1

Incorporez l'huile en filet, tout en continuant à fouetter. Ajoutez également la farine et la levure progressivement. 

Terminez en ajoutant les carottes râpées et les noix concassées. 

pâte carrot cake suite

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné puis enfournez pour 30 min à 180°C. 

carrot cake avant cuisson

Etape 2 : Réaliser le glaçage

Dans un grand bol, fouettez le cream cheese avec le jus de citron et le sucre glace puis placez-le au frais. 

glaçage cream cheese

Etape 3 : Assembler le gâteau 

Démoulez le gâteau et laissez-le bien refroidir. Nappez-le de glaçage et ajoutez quelques noix concassées s'il vous en reste.  Placez le tout au frais jusqu'au moment de servir. 

fin carrot cake
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Astuce

Vous pouvez ajoutez les éléments de votre choix au dessus du gâteau pour un décor rapide : fruits secs concassés, éclat de caramel, pralin, granola maison etc...

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