Gâteau Reine des Neiges

Gâteau Reine des Neiges

Recette - 6

Voici un gâteau qui en impose, et pourtant si facile à réaliser ! Un must have pour les anniversaires des mômes nourris aux Disney ;)

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Glaçage blanc : 

  • 300 g de sucre glace
  • 1 citron

Décor : 

  • 400 g de sucre
  • 80 g de glucose
  • 2 c-à-s d'eau
  • colorant bleu
  • des figurines de la Reine des Neiges

Recette Gâteau Reine des Neiges

Pour réaliser le gâteau Reine des Neiges, commencez par réunir les ingrédients et les ustensiles nécessaires à sa préparation. 

matos gâteau reine des neiges

Etape 1 : Réaliser le glaçage

Dans un bol, fouettez le sucre glace en incorporant progressivement le jus de citron pour obtenir une texture nappante et épaisse. Réservez une petite partie du glaçage pour une autre utilisation.

Placez le gâteau sur une grille à pâtisserie et nappez-le entièrement en couvrant bien les côtés. Laissez figer à température ambiante. 

nappage gateau reine des neiges

Etape 2 : Réaliser la glace bleu

Placez dans une casserole le sucre, l'eau et le sirop et préparez une plaque à pâtisserie avec un papier sulfurisé dans le fond. 

Utilisez un thermomètre pour porter le mélange de sucres entre 170°C et 180°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, regardez bien la couleur que prend votre sucre. Lorsqu'il commence à avoir une belle teinte dorée, c'est que vous pouvez éteindre le feu. Incorporez le colorant bleu et mélangez rapidement.

glace bleue gâteau reine des neiges

Versez la préparation dans la plaque à pâtisserie et laissez figer 20 minutes avant de la casser en morceaux.

glace bleue gâteau reine des neiges bis

Etape 3 : Assembler le gâteau

Choisissez les plus beaux morceaux de glace bleue et placez-les sur le pourtour du gâteau en utilisant le reste de glaçage pour les faire adhérer.

Plantez 3 morceaux au centre du gâteau, ajoutez les figurines et voici votre sublime gâteau terminé !

gâteau reine des neiges fini
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Astuce

Pour nettoyer facilement la casserole qui a servie à réaliser le sucre bleu, remplissez-la d'eau et portez à ébullition. Le sucre va se dissoudre dans l'eau et vous retrouverez une casserole intacte !