Gâteau roulé girafe

Gâteau roulé girafe

Recette - 8

Succès assuré avec ce gâteau original au motif girafe ! En plus, il est fourré d'une ganache au chocolat très très gourmande. Pourquoi ne pas le réaliser dans le cadre d'un anniversaire sur le thème des girafes ou de la jungle ? Les enfants vont adorer.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Pour la ganache : 

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 200 g de chocolat noir à dessert
  • 30 g de beurre

Gâteau girafe : 

  • 4 oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 3 c. à s. de cacao sans sucre

Recette Gâteau roulé girafe

Commencez par réunir les ingrédients et le matériel nécessaires pour réaliser le gâteau girafe.

matos gateau roulé girafe

Etape 1 : Réaliser la ganache

Hachez le chocolat et placez-le dans un grand bol.

Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat tout en mélangeant pour bien faire fondre le tout.

Incorporez ensuite le beurre en cubes et placez-la au frais pour 2h. En attendant, pourquoi ne pas faire un petit coloriage sur les animaux de la savane ?

ganache choco gateau girafe

Etape 2 : Réaliser la pâte à gâteau

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange, puis incorporez la farine. 

Montez tous les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique puis incorporez-les délicatement au mélange. 

pâte génoise gateau girafe

Etape 3 : Former le gâteau girafe

Préchauffer le four à 180°C. Placez un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé beurrée sur une plaque de cuisson. 

Prélevez une louche de la pâte et, à l'aide d'une cuillère, tracez un quadrillage irrégulier et épais sur le papier cuisson.

ça y est, vous pouvez déjà apercevoir les tâches rigolotes que possède la girafe sur son pelage.

motif girafe gateau

Enfournez ainsi pour 4 minutes puis laissez refroidir.

Incorporez le cacao au reste de pâte à gâteau puis versez-la sur le motif cuit en l'étalant délicatement pour recouvrir toute la plaque.

motif girafe gateau suite

Enfournez de nouveau pour 18 minutes cette fois-ci. A la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un linge humide et retirez délicatement le papier cuisson. 

motif girafe fin

Roulez le biscuit dans le linge en prenant soin à ce que le motif soit à l'extérieur. Laisser refroidir ainsi. 

Etape 4 : Garnir le gâteau

Déroulez délicatement le gâteau en prenant soin de ne pas le casser et étalez la ganache bien ferme à l'intérieur. Roulez le gâteau sur lui-même en serrant bien et placez au frais 1h avant de pouvoir le servir. 

fin gateau girafe
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