Barquettes maison

La recette des Barquettes maison

Recette - 6 ans

Incontournable biscuit de notre enfance, la barquette est une délicieuse gourmandise bien plus facile à réaliser que vous ne l’imaginez !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 165g de nappage framboise
  • ½ cuillère à café d’agar-agar
  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 4 oeufs

Recette La recette des Barquettes maison

Certains les aiment au chocolat, d’autres préfèreront les versions aux fruits. Quoi qu’il en soit, la barquette séduit toujours une majorité des petits et des grands enfants ! Pour un goûter classique ou même pour agrémenter un buffet d’anniversaire, voici comment réaliser une cinquantaine de barquettes maison très facilement.

Dans cette version, les barquettes seront à la framboise. Hmmmmm !

Commencez par regrouper devant vous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la réalisation de la recette.

Mettez le four à préchauffer thermostat 6, soit 180°C, puis séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans le saladier avec les jaunes, ajoutez le sucre et mélangez bien le tout pour faire blanchir votre mélange.

Incorporez petit à petit la farine. Vous pouvez commencer avec le fouet mais vous devrez poursuivre en utilisant une cuillère en bois car la pâte sera trop dense.

Battez vos blancs en neige ferme et incorporez ces blancs, petit à petit, délicatement à la pâte.

Beurrez votre moule à barquettes et remplissez-le avec la pâte.

Enfournez pendant 15mn à 180°C en surveillant la fin de cuisson. Il faut que vos biscuits soient joliment dorés.

Dès leur sortie du four, trempez votre petit doigt dans l’eau froide et utilisez-le pour former un petit creux sur chaque barquette.

Quand tous vos biscuits sont cuits, mélangez une demi-cuillère à café d’agar-agar dans un tout petit peu d’eau puis ajoutez ce mélange à votre coulis de framboise. Faire bouillir le coulis pendant deux minutes et garnir les barquettes sans attendre que la garniture fige en refroidissant.

Et voilà ! Vous n’avez plus qu’à laisser refroidir le tout et à les dévorer !

Et pour ceux qui préfèrent les BN, on a également une super recette pour les faire maison. Trop bon !

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Astuce

Vous pouvez garnir vos barquettes de ganache au chocolat, de confiture ou même de pâte à tartiner