Muffins sucrés au potimarron et épices

Muffins sucrés au potimarron

Recette - 5 ans

Du potimarron (ou potiron/citrouille) dans un muffin sucré, en voilà une drôle d'idée ?! Et pourtant c'est un mélange qui marche vraiment super bien. Ajoutez une pincée d'épices et quelques noix pour fêter l'Automne ou Halloween comme il se doit !
Et en plus, avec ces muffins, les enfants mangeront des légumes sans faire la grimace ! Magique !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Pour 15 muffins :

  • 360 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250 g de chair de potimarron râpée
  • 3 oeufs
  • 1 c à café de mélange d'épices (type pain d'épices)
  • 1 c à café bombée de cannelle
  • 240 g de sucre
  • 15 cl d'huile
  • des noix concassées
  • 70 g de raisins secs

Pour la crème :

  • 250 g de mascarpone
  • du sucre glace
  • des noix caramélisées (facultatif) 

Recette Muffins sucrés au potimarron

1. Préchauffe le four à 180°c et demande à un adulte de couper, éplucher et râper le potimarron.
2. Dans un récipient, mélange le potimarron râpé avec les 3 oeufs entiers.
3. Ajoute l'huile puis les épices et la cannelle et mélange bien.

4. Verse le sucre et mélange.
5. Ajoute les raisins secs et les noix et mélange à nouveau.
6. Enfin, incorpore la farine mélangée à la levure.
7. Verse la pâte dans des caissettes en papier pour muffins en laissant un peu de place pour qu'ils gonflent.
8. Mettre au four et cuire 20 minutes environ.
10. Pendant la cuisson, mélange au fouet le mascarpone et le sucre glace (quantité de sucre en fonction du goût de chacun).
11. Réserve au frais la crème de mascarpone le temps que les muffins cuits refroidissent.
12. Déguster les muffins accompagnés de crème et de noix caramélisées (facultatif).

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Astuce

Le potimarron peut être remplacé par du potiron, de la citrouille ou même des carottes.

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