Rainbow Cake

Rainbow Cake

Recette - 8 ans

Bluffant et pourtant très simple à réaliser, le Rainbow cake c'est un peu le gâteau d'anniversaire rêvé ! Pour se lancer il suffit de s'armer d'un peu de patience !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 375 g de sucre
  • 375 g de beurre fondu
  • 375 g de farine fermentante (ou ajouter 1/2 sachet de levure chimique)
  • 6 oeufs entiers
  • Du colorant alimentaire rouge, bleu, jaune x2
  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de crème fraîche liquide bien froide
  • une gousse de vanille
  • sucre en poudre
  • de la "fixe chantilly"
  • Des bonbons (ici on a utilisé des vermicelles de sucre)

Recette Rainbow Cake

1. Mélangez l'ensemble des ingrédients pour la pâte à quatre-quarts.
2. Séparez la pâte en deux de manière équitable, et répartissez là dans deux saladiers.
3. Sortez trois bols et répartissez le contenu d'un des deux saladiers dans chacun des bols de manière équitable.
4. Commencez par les couleurs déjà existantes - rouge, jaune, bleu. Versez un colorant différent dans chaque bol et mélangez, jusqu'à obtenir la couleur désirée.
5. Versez le contenu d'un des bol dans un moule rond. Et mettez-le au four à 180° pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau pointu dans le plat et regardez s'il reste de la pâte quand vous le retirez. Si c'est le cas, il faut prolonger la cuisson.
6. Renouvelez l'opération avec les deux autres bols.
7. Ré-utilisez les trois bols pour préparer les trois dernières couches :
Dans le bol qui a contenu la pâte rouge, mélangez du rouge et du jaune à la pâte pour obtenir de l'orange.
Dans le bol de la pâte jaune, mélangez du jaune et du bleu pour obtenir du vert.
Dans le bol de la pâte bleue, mélangez du rouge et du bleu pour obtenir du mauve.
8. Faites cuire chacune des trois nouvelles couches à 180° pendant 20 minutes.

L'assemblage 

1. Battez le mascarpone, la crème fraîche liquide froide, le sucre et la vanille ou l'arôme de votre choix, jusqu'à obtenir une sorte de crème chantilly.
2. Dans le plat avec lequel vous servirez le gâteau, disposez la couche mauve. Etalez une fine couche de crème par-dessus, elle servira à relier les couches colorées entre elles. N'en abusez pas car cela risquerait d'affaiblir la tenue du gâteau !
3. Disposez ensuite la couche bleue par-dessus et renouvelez l'opération. Du bas vers le haut, l'ordre doit être le suivant : mauve, bleu, vert, jaune, orange, rouge.
4. Une fois que les couches sont assemblées, recouvrez l'ensemble du gâteau de crème, à l'aide d'une spatule et le disposer au réfrigérateur une heure. 
5. Avant de servir, disposez des bonbons ou des vermicelles de toutes les couleurs sur le dessus du gâteau, et préparez-vous à entendre des "Wouahouuu" !

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Astuce

Ce gâteau étant assez consistant un petit devrait suffir à nourrir une dizaine de mômes.

Il est difficile de rattraper une couleur, mieux vaut donc incorporer progressivement le colorant.

Ici, on a utilisé des couleurs flashy, mais c'est aussi très joli avec des couleurs pastels.

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