Glaces pastelles à la vanille

Glaces pastelles à la vanille

Vous voulez réaliser une glace à la vanille originale et colorée ? Voici une recette facile, sans sorbetière, qui va épater vos enfants. Le secret ? Un glaçage au chocolat blanc et un peu de colorant. Une idée originale pour faire des glaces pastelles maison à déguster dans le jardin. C'est parti !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • des cornets de glace vides
  • 500 ml de lait
  • 130 g de sucre
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 gousse de vanille
  • 300g de chocolat blanc
  • des colorants alimentaires pastels

Recette Glaces pastelles à la vanille

La glace à la vanille (sans sorbetière)

1. Faites chauffer la gousse de vanille grattée et ses graines avec le lait dans une casserole.
2. Mélangez les jaunes d'oeufs et le lait dans un saladier. Ajoutez le lait chaud et remuez. 
3. Mettez le tout dans la casserole à feu doux. Remuez avec une spatule en bois sans vous arrêter, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
4. Faites refroidir avant d'incorporer la crème fraîche.
5. Disposez la préparation dans un récipient et placez-le au congélateur. Après 30 minutes, sortez le plat. Grattez la glace avec une fourchette pour éviter que des cristaux se forment. Répétez cette opération 3 fois.

La glaçage pastel

Lorsque votre glace est prête, il reste l'étape du glaçage pour obtenir cette jolie couche pastel.

1. Faites fondre le chocolat blanc en petits morceaux doucement au bain-marie. Mélangez sans vous arrêter avec une spatule.
2. Mettez une boule de glace sur chaque cône.
3. Disposez le chaud chocolat fondu dans plusieurs bols (un par couleur). Versez un colorant différent dans chacun d'eux.
4. Trempez chaque boule intégralement dans le chocolat fondu (dans une seule couleur). Faites tourner le cône dans la main pour faire tomber l'excédent de chocolat.
5. Disposez vos cônes dans un grand récipient. Le glaçage ne doit pas toucher les bords (comme sur la photo). Mettez-les directement au congélateur pour que la glace n'ait pas le temps de fondre au contact du chocolat chaud. Laissez reposer environ 1h.

C'est prêt... régalez vous !

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Astuce

Vous pouvez lisser votre glaçage à l'aide d'un couteau si besoin !