Pain au lait fourré au chocolat

Pain au lait fourré au chocolat façon Pitch

Recette - 8

On vous dévoile une super recette de brioche fourrée au chocolat façon Pitch ! A réaliser sans attendre pour le goûter.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 26 cl de lait
  • 1 sachet de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 2 tablettes de chocolat dessert

Recette Pain au lait fourré au chocolat façon Pitch

Commencez par réunir les ingrédients et le matériel nécessaire pour réaliser les Pitch.

matos pitch

Etape 1 : Réaliser la pâte

Faites tiédir le lait et mélangez-le avec la levure. Laissez la préparation lever 10 min. 

levure Pitch

Mélangez dans un grand bol la farine, le sel et le sucre. Incorporez progressivement le lait, puis ensuite un oeuf entier. Continuez à travaillez la pâte pour obtenir une boule homogène. Bien sûr vous pouvez utiliser un robot pâtissier si vous en avez un. 

pate pitch recette

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et très mou, puis continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, couvrez-la d'un torchon propre et laissez lever 1h. 

Etape 2 : Former les petits pains

Farinez un plan de travail et travaillez à la main la pâte qui a bien levé.

pâte levée Pitch

Etalez la pâte dans la longueur de manière à former un boudin puis coupez-la en 10 morceaux égaux. Formez des petites boules.

mini pitch

Reprenez ensuite chaque pâton et abaissez-les en formant un rectangle épais. Placez au centre de chacun une barre de chocolat, puis refermez-les en humidifiant légèrement la pâte et en la pinçant bien. 

garnir le pitch

Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de mettre la soudure côté plaque. Laissez lever encore 45 min. 

levée Pitch avant cuisson

Etape 3 : Cuire les petits pains

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une dorure. Badigeonner chaque petit pain au lait et enfournez 15 à 20 minutes. 

dorure pitch

Laissez tiédir avant de déguster avec un bon verre de lait !

fin des Pitch
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Astuce

Vous pouvez remplacer le chocolat par de la pâte à tartiner de votre choix.