Bonhommes en pain d'épices

Bonshommes en pain d'épices

Recette - A partir de 3 ans

Voici la recette pour réaliser de petits bonhommes en pain d'épices avec les enfants. A cuisiner absolument pendant les vacances de Noël, mais attention prenez garde à ce que les bonhommes ne tentent pas de s’échapper avant d’être dévorés !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Pâte :

  • 155 g + 90 g de farine
  • 90 g de farine complète ou de seigle
  • 110 g de beurre
  • 140 g de cassonade ou vergeoise
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1,5 cuillères à soupe de mélange pour pain d'épices
  • 1 oeuf
  • 80 g de miel liquide

Glaçage : 

  • 1 blanc d'oeuf 
  • 125 g de sucre glace

Recette Bonshommes en pain d'épices

ingrédients gingerbread

Etape 1 : Réaliser les bonhommes en pain d'épices

Dans un grand bol, mélangez avec les mains les 155 g de farine avec le beurre. Vous devez obtenir un mélange à la texture proche du sable, un peu comme pour une pâte à crumble !

step 1 pâte a gingerbread

Ajoutez le reste de farine, la farine complète, la cassonade, la levure, le sel et les épices. Mélangez de nouveau.

Incorporez l'oeuf entier et le miel puis pétrissez bien. Si vous en avez un, utilisez un robot à pâtisserie.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie. Placez la plaque de pâte au frais pour 15 minutes. 

Préchauffez le four à 180 °C. 

Sortez la pâte raffermie du frigo et découpez les bonhommes. Pour cette étape, le plus simple est d'utiliser un emporte-pièce, mais vous pouvez aussi utilisez un patron que vous aurez découpé dans un papier rigide. 

découpage pâte a gingerbread

Faites cuire les biscuits 12 minutes puis laissez bien refroidir. 

Etape 2 : Décorer les biscuits

Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace pour réaliser le glaçage.

glaçage gingerbread

Pour former les détails sur les biscuits, le plus simple est d'utiliser une petite poche à douille, mais si vous n'en avez pas, un cure-dent ou la pointe d’un couteau trempée dans le glaçage fera l’affaire !

Dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.

gingerbread finis

Maintenant que vous avez cuisiné de jolis bonhommes en pain d'épices, vous pouvez vous attaquer à quelque chose de plus monumentale : La maison en pain d'épices d'Hansel et Grethel, dont nous avons la recette.

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Astuce

Divisez le glaçage dans différents petits bols dans lesquels vous pourrez ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires pour obtenir différentes couleurs.