pain d'épices saint nicolas

Pain d'épices de la Saint Nicolas

La légende raconte que Saint Nicolas apporte aux enfants sages des friandises (fruits secs, pommes, gâteaux, bonbons, chocolats et surtout de grands pain d'épices représentant le saint évêque) ! Il s'agit d'un pain d'épice croustillant et glacé de sucre qui fait le régale des momes le 6 décembre.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre blanc
  • 100 gr de cassonade
  • 250 g de miel d'acacia
  • 100 gr de beurre
  • 5 gr de levure chimique
  • 8 gr de cannelle en poudre
  • 1 gr de muscade en poudre
  • 2 gr de gingembre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 320 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 2 blancs d'oeuf (pour le glaçage)

Recette Pain d'épices de la Saint Nicolas

1. Mélanger tous les ingrédients secs.

2. Faire fondre le miel au micro-ondes 30 sec.

3. Ajouter le miel au mélange précédent avec un grand verre d'eau.

4. Bien pétrir le mélange et laisser reposer 1 à 2 heures.

5. Étaler la pâte au rouleau (1 cm d'épaisseur) en forme de rectangle ou découper une forme de Saint-Nicolas au couteau.

6. Mettre au four 15 min à 180°C (th 6). Le pain d'épices doit rester moelleux au milieu.

7. Préparer le glaçage en mélangeant au fouet les blancs d'oeuf et le sucre glace.

8. Recouvrir les petits pains d'épice du glaçage dès la sortie du four lorsqu'ils sont encore chauds.

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