Recette de la tarte à la rhubarbe

Recette de la tarte à la rhubarbe

Recette - 7 ans

Acide la rhubarbe ? Pas toujours ! Une recette à réaliser avec un adulte pour faire re-découvrir aux enfants, comme aux grands la rhubarbe !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 1 botte de rhubarbe
  • 2 oeufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème

Recette Recette de la tarte à la rhubarbe

La veille :
- Eplucher la rhubarbe en faisant attention à enlever le maximum de fils puis la découper en dés de 1 cm.
- Mettre dans un saladier avec 3 à 4 cuillères à soupe de sucre et laisser dégorger une nuit.

Le jour-même :

1. Beurrer et fariner un moule à tarte. Puis étaler la pâte sablée.

2. Égoutter la rhubarbe, puis disposer-là sur le fond de tarte.

3. Battre ensemble les oeufs, le sucre, la farine et la crème. Verser cette crème sur la rhubarbe.

4. Cuire la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °.

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Astuce

Pour une tarte encore plus sucrée et plus belle, on peut la décorer avec de la crème chantilly ou de la meringue :

Pour faire la meringue :

Monter en neige 2 blancs d'oeufs. Mélanger-les délicatement avec 100 g de sucre glace. Etaler sur la tarte et mettre 5 minutes au grill. Surveiller le grill !

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