Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Recette - 5 ans

Savez-vous pourquoi on dit "Bouchées à la Reine" ? Et bien parce que la plat à été imaginé par une reine pardi ! La femme de Louis XV avait trouvé là une bonne idée : servir un plat en sauce dans un petit panier croustillant de pâte feuilletée. Miam !

Ingrédients

  • 6 vols au vent (croûtes pour bouchées à la reine ou ris de veau)
  • 2 tranches de jambon
  • 1 paquet de lardons fumées
  • sauce béchamel (3 cuillères à soupe de farine + 1/4 de litre de lait)
  • 1 oeuf cuit dur
  • 100 g de gruyère rapé

Recette Bouchées à la reine

Faire revenir le lard et le jambon dans une poêle avec une noisette de beurre.

Réserver.

Faire la béchamel dans une casserole: mélangez la farine et le lait mettre sur le feu et laisser épaissir.

Ajoutez-y le jambon et le lard frit ainsi que le gruyère rapé et l'oeuf dur coupé en rondelles, une pincée de sel, une pincée de poivre et un petit peu de noix de muscade en poudre.

Remplir les bouchées avec la sauce obtenue.

Mettre les couvercles des bouchées et réchauffer au four thermostat 5 avant de servir en entrée chaude.

Bon appétit !

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