Cousti carottes

Cousti carottes

Une autre manière de manger des carottes, version croustillante !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Pour une vingtaine de bâtonnets : 

  • 400 g de carotte
  • 50 g de farine ou fécule de maïs
  • 45 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • 4 cl d'huile neutre
  • un peu de houmous (pour servir, selon les goûts)

Recette Cousti carottes

Commencez par réunir le matériel et les ingrédients nécessaires pour réaliser les crousti carottes.

matos crousti carottes

Etape 1 : Paner les carottes

Commencez par éplucher et couper les carottes en bâtonnets de taille assez régulière. 

Préparez 3 assiettes creuses contenant chacune la farine, la chapelure et les oeufs battus. 

panure 1 crousti carotte

Trempez les carottes dans la farine puis les oeufs et enfin la chapelure. Prenez soin de bien égoutter les carottes entre chaque passage dans un ingrédients. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez les passer une seconde fois dans les oeufs puis dans la chapelure pour réaliser une croûte plus homogène et régulière. 

Réservez les carottes panées sur un petit plateau. 

panure 2 crousti carotte

Etape 2 : Cuire les bâtonnets de carotte

Faites chauffer un fond d'huile neutre dans une poêle. En parallèle, préchauffer le four à 180°C. 

Une fois l'huile chaude, faites griller dans la poêle les bâtonnets, environ 30 sec par côtés. Ils doivent être bien dorés. 

crousti carottes cuisson

Si vos bâtonnets sont un peu épais, il vaut mieux les passer au four pour s'assurer de leur cuisson. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. 

Servez avec une sauce ou un dip de votre choix ! 

fin crousti carotte
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Astuce

Les crousti carottes peuvent bien sûr se transformer à votre guise en crousti-courgettes, crousti-panais, crousti-haricots verts...