Les rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont plus simples à faire qu'il n'y paraît ! Avec des galettes de riz, au rayon exotique de votre supermarché, des crevettes et quelques légumes, vous pourrez facilement réaliser cette recette chinoise avec les enfants.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 galettes de riz
  • 25 g de vermicelles de riz
  • 1 tranche de blanc de poulet
  • 2 cuillères à café de sauce soja classique
  • 1 petite boîte de germes de soja
  • 1 petit sachet de salade toute prête
  • 5 ou 6 feuilles de menthe
  • 2 crevettes moyennes
  • sauce pour nems (facultatif)

Recette Les rouleaux de printemps

Préparer la garniture

La liste des ingrédients peut varier selon vos goûts ! Vous pouvez ajouter des carottes ou des concombres par exemple.

Réhydratez les vermicelles de riz dans l'eau fraîche en suivant les instructions du fabricant puis faites les cuire. Surtout ne les laisser pas refroidir une fois cuits sinon ils colleront ! Passez-les simplement sous un filet d'eau fraoide pour les refroidir et à pouvoir les manipuler sans vous brûler les doigts.

Découpez la tranche de blanc de poulet dans le sens de la longueur en fines lanières (3 mm environ) et faites-la "mariner" dans la sauce soja.

Coupez les légumes en lanières et coupez les crevettes dans le sens de la longueur.

Le roulage

C'est l'étape la plus délicate. Rassurez-vous, même si vos rouleaux de printemps sont un peu moches ou mal roulés, cela n'affecte pas le goût ! Rassemblez tous les ingrédients à portée de main autour du plan de travail et préparez un plat rempli d'eau tiède pour y tremper les galettes de riz.

1) Immergez une galette de riz dans le plat d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit assez souple pour être roulée.

2) Étalez la galette sur le plan de travail.

3) Mettez d'abord les feuilles de salade, puis le reste de la garniture, bien au centre de la galette.

4) Fermez les rouleurs : repliez d'abord le bord qui est vers vous, puis les deux côtés. Ensuite, enroulez le rouleau sur lui-même

5) Réservez au frigo quelques minutes et servir avec une sauce pour nem.

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