Moelleux de patate douce cœur fondant de boursin sauce aux herbes

Moelleux de patate douce cœur fondant de Boursin

C'est toujours compliqué de faire manger des légumes aux enfants. La bonne idée ? Les rendre amusants ! Voici une recette de moelleux à la patata douce. Choisissez des moules rigolo en forme d'oursons ou de fleurs, succès garanti !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 300g de patate douce   
  • 1 œuf
  • 50g de farine
  • 10cl de crème liquide
  • 1 Boursin aux herbes
  • 2càs d’huile d’olive
  • 4 brins de basilic
  • Sel poivre

Pour la sauce

  • 100g d’herbes (ciboulette coriandre persil basilic)
  • 1 œuf
  • 1càs de moutarde savora
  • 4 cornichons
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Huile de tournesol
  • Sel poivre

Recette Moelleux de patate douce cœur fondant de Boursin

Le moelleux

1. Préchauffez le four à 180°
2. Épluchez les patates douces, puis râpez-les et réservez.
3. Hachez finement les feuilles de basilic
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, mettez la patate douce. Salez légèrement ry faites revenir sur feu moyen avec une légère coloration jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore. Laissez refroidir.
5. Dans un saladier, mettez l’œuf, la pincée de sucre, la crème, le basilic, la farine. Bien mélanger puis incorporer la patate douce. Mélangez à nouveau.
6. Versez dans les petits moules un peu de cette préparation. Ajoutez une cuillère de Boursin par-dessus et recouvrez de préparation pour remplir le moule.
7. Enfournez 20mn

La sauce aux herbes

1. Faites une mayonnaise (ou prenez une mayo toute faite)
2. Hachez finement les cornichons et passez les herbes au mixeur.
3. Dans un bol, mettez 3càs de mayonnaise, les herbes mixées et les cornichons. Bien mélanger.

Servir les moelleux tièdes avec la sauce aux herbes.

 

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