recette de légumes farcis pour enfant

Mr et Mme Farcis

Recette - A partir de 2 ans

On vous présente Mr et Mme Farcis !  Derrière ce couple de légumes rigolos, se cache une recette saine et gourmande pour 4 personnes, extraite de l'ouvrage "Cuisine à 4 mains" aux éditions Hachette, la préparation est divisée 3 parties, paretns, enfant et ensemble ! Une bien jolie recette de légumes farcis à réaliser avec votre môme.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 4 courgettes rondes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Passoire fine
  • Mixeur
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 saucisse de Toulouse
  • 300 g de viande hachée (boeuf et veau)
  • Quelques brins de persil ciselés
  • Chapelure fine

Recette Mr et Mme Farcis

Une recette divisée en trois temps de préparation, une par l'enfant, une par l'adulte et la troisième à quatre mains !

Par l'enfant

Préparation des légumes

• 3 tomates
• 3 courgettes rondes
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Passoire fine
• Mixeur

1. Lave les tomates et les courgettes.
Coupe le dessus des tomates et des courgettes comme si tu leur taillais un chapeau.
2. Creuse ensuite chaque tomate et chaque courgette à l’aide d’une cuillère au-dessus d’un saladier pour les vider. Ton saladier se remplit de la chair et du jus des légumes.
3. Dans un plat à gratin, place les légumes évidés bien serrés les uns contre les autres.
Verse dessus le jus des légumes qui se trouve dans le saladier. Pour cela, tu dois filtrer le jus à l’aide d’une  passoire très fine (un chinois).
4. Passe ensuite la chair des légumes au mixeur.

Par l'adulte

Préparation de la farce

• 1 petite gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 1 saucisse de Toulouse
• 300 g de viande hachée (boeuf et veau)
• Quelques brins de persil ciselés
• Chapelure fine

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez puis émincez finement l’ail et l’oignon.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir quelques minutes.
2. Émiettez la saucisse à l’aide d’une fourchette dans un bol. Ajoutez la viande hachée et la saucisse émiettée dans la poêle.
Mélangez bien. Ajoutez le persil et laissez cuire 10 à 15 min.
3. Versez la chair des légumes mixés par l’enfant dans la poêle, ajoutez un peu de chapelure et mélangez. Laissez cuire quelques minutes.

A quatre mains

Garnissage des légumes avec la farce

À l’aide d’une cuillère, remplissez les légumes de farce.
Saupoudrez de chapelure et enfournez 20 à 25 min.
Servez les légumes farcis avec du riz.

legumes farcis

En savoir plus

Recette extraite du livre "Cuisine à 4 mains"
Aux éditions Hachette Cuisine
Auteur de la recette : Anne-Cé Bretin
Photographe : Amélie Roche

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© Copyright Hachette Cuisine
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