Risotto à la milanaise

Risotto à la milanaise

Recette - 8 ans

Même si la cuisson est un peu lente le risotto c'est encore meilleure et surtout très satisfaisant quand on le fait soi-même !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 300 grammes de riz long
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon

Recette Risotto à la milanaise

Pelez et hachez finement l'oignon.

Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer l'huile.

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 à 10min.

Pendant ce temps faire bouillir de l'eau, 2 fois le volume de riz et y mettre le cube de bouillon.

Versez le riz dans la casserole; tournez-le avec une cuillère en bois pour qu'il soit bien imbibé de graisse.

Mouillez alors de bouillon, louchée par louchée.

Attendre à chaque fois que le riz est absorbé toute la louchée.

Faites çà pendant 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit cuit.

Hors du feu, incorporez la moitié du parmesan et laissez reposer 5 min.

Servez le risotto accompagné du reste de fromage.

Bon appétit !

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