Soupe froide aux courgettes

Soupe froide aux courgettes

Recette - 7 ans

Une soupe d'été originale, 100% végétarienne et rigolote à déguster !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 25 cl de lait ou lait de soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette Soupe froide aux courgettes

1. Couper les courgettes en morceaux, en conservant la peau si elle est fine.

2. Faire bouillir de l'eau, ajouter une pincée de sel et les courgettes.

Laisser cuire 10 minutes.

3. Passer au mixeur les courgettes égouttées, le lait, l'huile d'olive, la menthe et saler, poivrer.

4. Mettre au réfrigérateur.

5. Servez dans des verres avec des glaçons et une paille.

Pour un pique nique, versez la soupe dans des pots refermables (comme les pots de confiture) et n'oubliez pas les pailles !

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Astuce

Vous pouvez également faire cette recette avec du concombre à la place de la courgette. Dans ce cas ajouter un peu de jus de citron !

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