Le ragoût d'orignal (élan du Canada) en cubes

Le ragoût d'orignal (élan du Canada) en cubes

Recette - 10 ans

Le ragoût est l'un des plats les plus anciens de notre civilisation ! Et quand on en mange on comprend pourquoi il perdure ! En plus on peut laisser libre cours à son imagination et inventer de nouvelles recettes de ragoût !

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 500 gr de viande d'orignal (dans le flanc)
  • Quelques tranches de lard salé mimaigre
  • 1 oignon
  • 2 tasses de carottes en morceaux
  • 1 tasse de chou de siam (rutabaga) en morceaux
  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 c. a tab d'huile d'olive
  • 2 c. tab de farine
  • 1 c. à tab de pâte de tomates
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de thym séché
  • Sel et poivre

Recette Le ragoût d'orignal (élan du Canada) en cubes

Faire fondre le lard dans une marmite épaisse.

Y faire brunir les morceaux d'orignal dans le gras fondu (au besoin ajouter un peu d'huile d'olive).

Retirer les morceaux d'orignal et réserver.

Ajouter les oignons dans la marmite et cuire quelques minutes.

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Déglacer avec le vin rouge.

Ajouter la viande d'orignal, le bouillon, la laurier, le thym et la pâte de tomate.

Saler et poivrer au goût.

Laisser mijoter lentement pendant 1h30 minutes en brassant de temps à autre.

Ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre bouillies.

Bon appétit !

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