Une délicieuse recette de beignets pour fêter Mardi Gras comme il se doit !
Préparation : 30 min
Repos : 2 heures
Ingrédients :
- 250 g de farine + un peu pour le plan de travail
- 1 pincée de sel
- ½
sachet de levure chimique en poudre
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 50 g de beurre mou
- 100 g de crème fraîche épaisse
- huile de friture
Préparation :
1.
Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre dans un
grand saladier.
2. Creuser un puits, y casser les oeufs, ajouter le beurre mou en petits morceaux et
la crème fraîche.
3.Travailler d’abord du bout des doigts, puis pétrir vigoureusement
jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
4.
Rouler en boule et laisser reposer 2 heures sous un torchon.
Au bout de ce temps, fariner le plan de travail et abaisser la pâte au
rouleau sur 2 millimètres d’épaisseur maximum.
5.
Découper des rond à l’aide
d’un couteau pointu ou à la roulette (ou encore à l’emporte-pièce).
6.
Rouler les chutes en boule et abaisser à nouveau. Procéder ainsi
jusqu’à épuisement de la pâte.
7.
Faire chauffer le bain de friture jusqu’à ce qu’il soit
bouillant, mais non fumant (175°C).
Y jeter les lettres par fournées et les laisser dorer et gonfler 2 à 3
minutes de chaque côté.
Egoutter au fur et à mesure à l’écumoire sur du
papier absorbant.
8.
Pour servir, saupoudrés de sucre glace.
Les beignets se conservent très bien plusieurs jours.
Les infos du chef Momes !
Vous pouvez donner des formes rigolotes à vos beignets !
Si vous avez des emportes-pièces utilisez-les pour donner des formes d'étoiles par exemple ! En cuisant, vos beignets gonfleront avec la forme donnée au départ !
