L’odeur du pain frais quand on passe devant la boulangerie et la douceur de la mie de la bonne baguette du matin... on connait tous ! Grâce à la recette du pain comme chez le boulanger de Momes.net, faites vous-même votre pain et retrouvez les saveurs et la chaleur du pain du boulanger. A votre fournil !
Préparation : 20 min + 2h + 2h de repos
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 kg de farine
40 g. de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
¾ de litre d’eau tiède
Etape 1 : ça mélange, ça pétrit !
Dans un grand saladier, mélanger le sel avec la farine.
Mettre un peu d’eau dans un bol et y ajouter la levure.
Verser le reste de l’eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant.
Ajouter la levure.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Etape 2 : ça repose !
Placer un torchon humide au-dessus du saladier.
Laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.
Etape 3 : Et après la levée…
Verser la pâte sur un plan de travail fariné.
Pétrir en repliant plusieurs fois la pâte sur elle-même pour vider l’air.
Former une boule.
Etape 4 : A ton torchon !
Dans une corbeille, placer un torchon sec et fariné.
Placer la boule de pâte dans la corbeille.
Laisser lever environ 2h dans un endroit tempéré.
Etape 5 : ça cuit !
Le four doit être très chaud. Renverser la boule sur la plaque du four.
Faire des traits réguliers au couteau sur le dessus (demande de l’aide à un adulte).
Laisser cuir au four pendant une heure.
Etape 6 : Bonne dégustation !
Attention quand le pain sort du four il est très très chaud. Particulièrement la mie.
