mini-dossier Ramadan

Ingrédients

• 8 grosses figues
• 100 grammes de sucre
• 2 cuillères à soupe de miel
• Une orange

 

Préparation

Lavez les figues et couper le bout le plus fin. Coupez-les en tout petits dés et faites-les macérer dans un grand saladier avec le jus de l’orange, le miel et le sucre. Bien mélanger et laisser une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, faites bouillir environ dix minutes à petit feu votre marmelade en remuant de temps en temps et en écumant la mousse si il y en a.
Petite astuce : pour vérifier la consistance de la marmelade pendant la cuisson, versez-en un petit peu sur une assiette froide : si elle est trop liquide continuez la cuisson.
Quand la consistance est à votre goût, versez votre marmelade dans un pot stérilisé, refermez le et retournez le pot sur un torchon.

Bonne dégustation !

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