une recette proposée par Aurélie, 13 ans
juillet 2000
ingrédients:
6 vols au vent (croûtes pour bouchées à la reine ou ris de veau)
2 tranches de jambon
1 paquet de lardons fumées
sauce béchamel (3 cuillères à soupe de farine + 1/4 de litre de lait)
1 oeuf cuit dur
100 g de gruyère rapé
Préparation:
Faire revenir le lard et le jambon dans une poêle avec une noisette de beurre
Réserver
Faire la béchamel dans une casserole: mélangez la farine et le lait mettre sur le feu et laisser épaissir
Ajoutez-y le jambon et le lard frit ainsi que le gruyère rapé et l'oeuf dur coupé en rondelles, une pincée de sel, une pincée de poivre et un petit peu de noix de muscade en poudre.
Remplir les bouchées avec la sauce obtenue
Mettre les couvercles des bouchées et réchauffer au four
thermostat 5 avant de servir en entrée chaude
