Un peu plus complexe, mais tellement bon, voici la recette des chamallows maison, (ou guimauve).
Préparation : 30 min
Cuisson : 0 minutes
Ingrédients :
300gr de sucre
80 ml d'eau chaude
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 feuilles de gélatine
125 ml d'eau froide
Colorant alimentaire (facultatif)
Préparation :
1. Préparer le plat ou va reposer la guimauve :
Il faut un plat carré et assez haut. (même un tupperware fera l'affaire)
Tapisser-le plat d'une pellicule plastique puis badigeonner d'un peu d'huile (ce qui va permettre de démouler la guimauve facilement).
2.Dans un bol, fondre le sucre dans l'eau chaude et ajouter l'extrait de vanille.
3.Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide 3 à 4 minutes.
Faire fondre complètement la gélatine au micro-ondes puis l'ajouter au sucre fondu.
4. Battre environ 10 mn au batteur électrique ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle
5. Étendre la guimauve dans le moule et laisser prendre une dizaine d'heure à la température ambiante
6. À l'aide d'un couteau huilé, couper la guimauve en carrés et la rouler dans le sucre glace.
Astuce du chef Momes
Si vous voulez des guimauves de couleurs ajoutez le colorant à l'étape 2.
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