Un régal cette fondue de chocolat et ses mouillettes de pain perdu !
Une gourmandise irrésistible pour les brunchs, les grasses matinées de printemps et, tout compte fait, pas seulement…
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min environ
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 4 oeufs frais
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 4 tranches de brioche
- 500 g de beurre environ
- 70 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir
- du sucre glace à saupoudrer
Préparation :
1. Tranchez délicatement le dessus des oeufs à l'aide d'un coupe-oeufs ou d'un couteau.
2.
Videz un oeuf dans un bol et les trois autres dans un 2e bol (gardez ces derniers pour une autre utilisation).
3.
Rincez les coquilles vides à l'eau claire et laissez-les s'égoutter sur une grille.
4.
Préparez du pain perdu. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, contenu dans le premier bol avec le lait et l'eau de fleur d'oranger. Trempez les tranches de brioche dans le mélange au lait.
5. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez le sucre et laissez-le fondre tout doucement. Mettez les tranches de brioche dans la poêle et laissez-les cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté, à feu doux, jusqu'à ce que leur surface soit caramélisée.
6. Hacher le chocolat au couteau. Faites-le fondre au bain-marie.
7. A l'aide d'une petite cuillère, remplissez-en les coquilles d'oeufs. Coupez le pain perdu en mouillettes et saupoudrez-le légèrement de sucre glace avant de servir.
Astuce du chef Momes
Rien à ajouter, c'est un tel régal !
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Si cette recette vous a mise l'eau à la bouche, venez lire la chronique du livre gourmand Chocolats et desserts de Pâques dont elle est extraite pour saliver encore plus !
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Massimo Pessina©Larousse 2011
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