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Lasagne végétarienne

une recette proposée par
Gaétan(?)
mars 1998


ingrédients:
  • 9 pâtes à lasagne
  • 3 gousses d'ail hachées *
  • 2 oignons finement hachés *
  • 1 poivron vert finement haché *
  • 2 tasses de champignons frais hachés
  • 2 courgettes de spaghatti moyennes coupées en dés *
  • 2 tasses d'épinard coupés et équeutés
  • 3 c.à table de beurre *
  • 28 onces de sauce tomate *
  • 2 boîtes de pâte de tomates
  • 1/4 tasse de vin rouge sec
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 c. à thé d'origan
  • 1/4 c. à thé de basilic
  • 2 tasses de fromage ricota
  • 4 tasses de fromage mozzarella râpé
  • 1 jaune d'oeuf *
  • Sel et poivre au goût *
Préparation:
  • Cuire l'ail, l'oignon et les poivrons dans un peu de beurre.
  • Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes.
  • Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, le vin et les assaisonnements.
  • Couvrir et mijoter à feu doux 45 min. en brassant de temps en temps.
  • ... et continuer comme pour des lasagnes traditionnelles!
Bon appétit!!!