La recette des délicieuses madeleines de notre enfance.
Préparation : 20 min
Cuisson : 8/10 minutes
Ingrédients :
225 g de farine,
175 g de sucre,
100 g de beurre,
1 sachet de levure chimique,
4 oeufs,
1 citron,
1 pincée de sel.
Préparation :
1. Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.
Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.
2. Beurrez les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.
3. Remplissez chaque moule au 3/4.
4. Laissez reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C (7 au thermostat).
8.
Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.
Astuce du chef Momes
Laisser reposer la pâte 2 heures avant de cuire les madeleines, les rendra encore meilleures !
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