Un vrai délice ces mini-burgers poulet et bacon !
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 2 citrons bio
- 4 tranches de basilic
- 1 boule de mozzarella
- 1 sachet de parmesan en poudre
- 4 petites tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 tranches de bacon
- 8 petits pains individuels (ou 8 petits pains italiens "ciabattina", ou 8 petits pains de campagne)
- Du sel et du poivre du moulin
Pour la sauce tandoori :
- 2 yaourts nature
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
Préparation :
1. La veille, mettez les citrons à durcir au congélateur.
2.
Le jour même, préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Lavez le basilic, effeuillez-le et hachez-le. Découpez les blancs de poulet en cubes, puis hachez-les dans un robot. Râpez les zestes des citrons. Taillez la mozzarella en huit tranches. Mélangez avec les mains la chair de poulet avec le parmesan, les zestes de citron et le basilic. Salez et poivrez. Moulez huit petits "steaks" réguliers.
3.
Préparez la sauce tandoori : mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.
4.
Coupez les tomates en deux. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Saisissez les tranches de bacon pendant 2 minutes dans l'huile chaude, puis égouttez-les bien. Saisissez les "steaks" dans la poêle chaude. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté et arrêtez le feu.
5. Garnissez chaque petit pain d'une tranche de bacon croustillante, d'une demi-tomate, d'une tranche de mozzarella et d'un "steak" de poulet. Enfournez pour 10 minutes et dégustez bien chaud avec la sauce tandoori.
Astuce du chef Momes
Dégustez ces burgers avec la sauce tandoori de la recette, ou plus simplement, si vous voulez gagner du temps ou que vous n'aimez pas les sauces épicées, avec du ketchup.
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Crédit photo : Jean-François Mallet©Larousse 2011
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