Une soupe d'été originale, 100% végétarienne et rigolote à déguster !
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
1 courgette
25 cl de lait ou lait de soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
1. Couper les courgettes en morceaux, en conservant la peau si elle est fine
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter une pincée de sel et les courgettes.
Laisser cuire 10 minutes.
3.
Passer au mixeur les courgettes égouttées, le lait, l'huile d'olive, la menthe et saler, poivrer.
4. Mettre au réfrigérateur.
5. Servez dans des verres avec des glaçons et une paille.
Pour le pique nique, versez la soupe dans des pots refermables (comme les pots de confiture) et n'oubliez pas les pailles !
Astuce du chef Momes
Vous pouvez également faire cette recette avec du concombre à la place de la courgette. Dans ce cas ajouter un peu de jus de citron !
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