Voici la recette du taboulé de ma maman. La meilleure évidemment !
Préparation : 20 min
Repos : 2 heures au frigo
Ingrédients :
75g de semoule
3 grosses tomates
1 petite boite de pois chiches
1 concombre
300gr de feuilles de persil
6 branches de feuilles de menthe fraîche
Le jus de 3 citrons
1verre d'eau
1 petite cuillère de harissa
6 cuill. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
1. Dans un grand saladier, versez la semoule (non cuite)
2. Coupez les tomates et le concombre en petits dés et mettez dans le grand saladier.
3. Ajoutez les pois chiches égouttés et le persil et la menthe hachés.
4. Diluez la petite cuillère de harissa dans un grand verre d'eau tiède. Versez ensuite dans le saladier. (Ne vous inquiétez pas, ça ne piquera pas du tout au final !)
5. Ajoutez le jus des citrons, l'huille d'olive, le sel et le poivre.
6.
Mélangez bien la semoule avec tous les ingrédients.
7. Laissez massérer au frigo 2 heures. C'est magique, la semoule va gonfler grâce à l'eau, au jus de citrons et aux jus des tomates et du concombre !
Astuce du chef Momes
Ce délicieux taboulé conserve longtemps. Alors n'hésitez pas à faire beaucoup, car c'est vraiment bon !
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