Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Laver puis couper les tomates en tranches. Les mettre au fur et à mesure dans une passoire en les saupoudrant de sel fin.
Laisser dégorger ½ heure.
Dérouler la pâte feuilletée et la poser sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Etaler la moutarde en laissant un bord de pâte libre d’environ 2,5 cm.
Poser les tomates en rond sur la moutarde.
Saler, poivrer puis ajouter un filet d’huile d’olive.
Mettre au four pour environ 20 minutes, la pâte doit être dorée.
Poser quelques feuilles de basilic dessus.
L'astuce du chef !