Crousti carottes

Amuse-bouches
  • à partir de 5 âge

apéritif

Cousti carottes
Cousti carottes

Ingrédients

Pour personnes

  • Pour une vingtaine de bâtonnets : 
  • 400 g de carotte
  • 50 g de farine ou fécule de maïs
  • 45 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • 4 cl d'huile neutre
  • un peu de houmous (pour servir, selon les goûts)

Réalisation

    recettes

    Préparation de la recette

    Commencez par réunir le matériel et les ingrédients nécessaires pour réaliser les crousti carottes.

    Etape 1 : Paner les carottes

    Commencez par éplucher et coupez les carottes en bâtonnets de taille assez régulière. 

    Préparez 3 assiettes creuses contenant chacune la farine, la chapelure et les oeufs battus. 

    Trempez les carottes dans la farine puis les oeufs et enfin la chapelure. Prenez soin de bien égoutter les carottes entre chaque passage dans un ingrédients. 

    Si vous le souhaitez, vous pouvez les passer une seconde fois dans les oeufs puis dans la chapelure pour réaliser une croûte plus homogène et régulière. 

    Réservez les carottes panées sur un petit plateau. 

    Etape 2 : Cuire les bâtonnets de carotte

    Faites chauffer un fond d'huile neutre dans une poêle. En parallèle, préchauffez le four à 180°C. 

    Une fois l'huile chaude, faites griller dans la poêle les bâtonnets, environ 30 sec par côtés. Ils doivent être bien dorés. 

    Si vos bâtonnets sont un peu épais, il vaut mieux les passer au four pour s'assurer de leur cuisson. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. 

    Servez avec une sauce ou un dip de votre choix !