Sorbet arc-en-ciel aux fruits

Cette recette de sorbet arc-en-ciel devrait avoir du succès auprès des enfants. Toutes les couleurs de l'arc-en-ciel sont là. Et pour ça, pas besoin d'utiliser des tonnes de colorants, juste de jolis fruits.

Dessert

Ingrédients

Pour personnes

  • 200 gr. d'un fruit rouge (fraises, framboises, cerises, etc)
  • 200 gr. d'un fruit orange (abricots, oranges, etc)
  • 200 gr. d'un fruit jaune (citrons, bananes, pêches jaune, etc)
  • 200 gr. d'un fruit vert (kiwis, etc)
  • 200 gr. d'un fruit blanc, jaune clair (pêches blanche, bananes, etc)
  • 200 gr. d'un fruit violet (raisins, myrtilles, etc)
  • du colorant alimentaire bleu
  • 6 blanc d’œuf (à séparer à chaque étape)
  • 180 gr. de sucre glace ou sucre (à séparer à chaque étape)
  • un mixeur type blender
  • verres en plastique avec petite circonférence si possible
  • une balance
  • 8 bâtonnets

Réalisation

  • Préparation : 60 mn

recettes

Préparation de la recette

1. Pelez, découpez, et épluchez chacun des fruits choisis pour n'en garder que la chair. Répartissez-les, selon leur couleur, dans différents verres en plastique que vous placerez au congélateur pendant 12-24h.

2. Mettez les fraises dans le mixeur, ajoutez le sucre glace (30g) et un blanc d'œuf. Mixer.

3. Déposez délicatement le sorbet fraise dans chaque pot à glace.

4. Répétez l'étape 2 avec, dans l'ordre:

- les fruits oranges,

- les fruits jaunes,

- les fruits verts,

- les fruits blancs avec du colorant bleu,

- et enfin, les fruits violets,

5. Insérez les bâtonnets dans les sorbets, la texture permet normalement de les fixer sans difficultés. Enfin, placez les glaces au congélateur pendant 12-24h. Vous n'aurez plus qu'à découper le verre pour en sortir le sorbet multicolore !