Tarte à la citrouille

Une délicieuse tarte à la citrouille pour une soirée Halloween digne de ce nom ! 

  • 5 - 99 âge

Dessert

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 600 g de citrouille (potiron, ou a défaut butternut)
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 75 g de vergeoise 
  • 30 g de Maïzena tamisée
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c. à c. de cannelle moulue
  • 1 c. à c. de muscade

Réalisation

  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 40 mn
recettes

Préparation de la recette

Commencez par réunir tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la tarte. 

Etape 1 : Réaliser la purée de courge

Etape 1 : Préparer la garniture

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs ensemble : la fécule, les épices, le sucre et la vergeoise. 

Ajoutez la purée de courge, puis incorporez les oeufs et la crème tiédis au micro-onde ou à la casserole. 

Etape 3 : Cuire la tarte

Préchauffez le four à 230°C. Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette puis versez la préparation dedans.

Enfournez pour 5 minutes puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. 

Aux Etats-Unis, il n'existe pas un Halloween sans "Pumpkin Pie" (= tarte à la citrouille) !

Astuces

Pour réaliser la purée de courge vous-même, pelez la courge, retirez les pépins et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire dans un panier vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Piquez pour vérifier la cuisson des morceaux : la pointe du couteau dois s'enfoncer très facilement, puis mixez.

La rédaction de Mômes.net Article mis à jour le

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