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Bouchées à la reine

Entrées
  • 5 - 99 âge

Entrée

Bouchées à la reine
Bouchées à la reine

Ingrédients

  • 6 vols au vent (croûtes pour bouchées à la reine ou ris de veau)
  • 2 tranches de jambon
  • 1 paquet de lardons fumées
  • sauce béchamel (3 cuillères à soupe de farine + 1/4 de litre de lait)
  • 1 œuf cuit dur
  • 100 g de gruyère râpé

Réalisation

    recettes

    Préparation de la recette

    Faire revenir le lard et le jambon dans une poêle avec une noisette de beurre.

    Réserver.

    Faire la béchamel dans une casserole : mélangez la farine et le lait mettre sur le feu et laisser épaissir.

    Ajoutez-y le jambon et le lard frit ainsi que le gruyère râpé et l’œuf dur coupé en rondelles, une pincée de sel, une pincée de poivre et un petit peu de noix de muscade en poudre.

    Remplir les bouchées avec la sauce obtenue.

    Mettre les couvercles des bouchées et réchauffer au four thermostat 5 avant de servir en entrée chaude.

    Bon appétit !