Les artichauts :
1. Cassez les queues des artichauts et coupez au plus court les tiges qui restent.
2. Retirez les premières feuilles et les plus abîmées.
3. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
4. Mettez les artichauts à cuire pendant 30 minutes.
La vinaigrette :
1. Dans un bol, versez une pincée de sel et de poivre.
2. Ajoutez le vinaigre.
3. Versez l'huile petit à petit en remuant. La vinaigrette va se former.
Égouttez les artichauts. Laissez-les refroidir quelques minutes.
Mangez les feuilles une à une en les trempant dans la vinaigrette.
Quand vous arrivez au coeur, découpez-le. Trempez les morceaux dans la vinaigrette. C'est la partie la plus moelleuse !
