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La chorba

Soupes
  • 10 - 99 âge

Soupe

La Chorba

Ingrédients

  • 500 grammes d'épaule d'agneau désossée ou de collier d'agneau (à la place du mouton, on peut mettre du poulet, ou les deux)
  • 120 grammes de pois chiches
  • 2 oignons
  • 5 à 6 tomates
  • 3 courgettes
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 100 grammes de vermicelles paprika,
  • sel, poivre

Réalisation

  • Préparation : 60 mn

  • Cuisson : 120 mn

recettes

Préparation de la recette

Le jour même découpez la viande en cubes (environ 3 centimètres de côté).

Épluchez les oignons et coupez-les.

Épluchez les tomates, enlèvez les pépins et coupez-les (si tu n'as pas de tomates fraiches tu peux aussi ouvrir une boite de tomates pelées et épépinées; il ne te restera qu'à les couper)

Coupez les courgettes en petits cubes.

Faites revenir la viande dans l'huile d'olive.

Dans un grand faitout mettez de l'huile d'olive et les oignons. Faire revenir.

Ajoutez les morceaux de viande dans le grand faitout avec les oignons. Puis les morceaux de tomates et de courgettes.

Ajoutez une cuillerée de paprika, du sel, du poivre et beaucoup d'eau pour tout recouvrir.

Après environ une demi-heure de cuisson, ajoutez doucement les pois chiches.

Laisser cuire pendant au moins 2 heures-2 heures et demi sur feu doux en surveillant qu'il y ait toujours de l'eau.

Quand le faitout est encore sur le feu d'ajouter la coriandre et les vermicelles.

Ensuite il mettra la chorba dans une soupière et juste avant ajoutez encore un peu de coriandre bien vert sur le dessus pour une belle présentation.

 

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