Soupe froide aux courgettes

La soupe froide à la courgette, une soupe d'été originale, 100% végétarienne. En plus, elle est rigolote à déguster si vous la mettez dans un verre avec une paille.

  • 7 - 99 âge

Soupe

soupe courgette froide dans verre

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 25 cl de lait ou lait de soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
recettes

Préparation de la recette

1. Couper les courgettes en morceaux, en conservant la peau si elle est fine.

2. Faire bouillir de l'eau, ajouter une pincée de sel et les courgettes. Laisser cuire 10 minutes.

3. Passer au mixeur les courgettes égouttées, le lait, l'huile d'olive, la menthe et saler, poivrer.

4. Mettre au réfrigérateur.

5. Servez dans des verres avec des glaçons et une paille.

Pour un pique-nique, versez la soupe dans des pots refermables (comme les pots de confiture) et n'oubliez pas les pailles !

Astuces

Vous pouvez également faire cette recette avec du concombre à la place de la courgette. Dans ce cas ajouter un peu de jus de citron !

La rédaction de Mômes.net Article mis à jour le

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