Soupe hyper fraîche de concombre et menthe

L'été aussi on peut boire de la soupe, mais de la soupe hyper fraîche ! Avec cette recette de soupe froide de concombre-menthe hyper simple à réaliser, ce sont les enfants qui vont être hyper contents de siroter à l'heure du repas !

  • 3 - 99 âge

Soupe

soupe froide concombre menthe

Ingrédients

  • 1 concombre
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron
  • mascarpone ou crème fraîche
  • sel

Réalisation

  • Temps de préparation : 10 mn
recettes

Préparation de la recette

Préparez tous vos ingrédients et lavez le concombre et la menthe. A la maison, nous on laisse la peau du concombre, mais vous pouvez aussi l'éplucher.

2. Découpez le concombre en gros cubes, puis mettez le tout dans le bol du mixeur.
Si vous voulez une texture de soupe bien lisse, alors enlevez préalablement les grains du concombre à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez le citron pressé, les feuilles de menthe, une grosse cuillère de crème et une pincée de sel directement dans votre bol de mixeur :

3. Mixez un bon moment si vous souhaitez une texture bien lisse. Nous avons opté pour la version un peu granitée ! Miam !

4. Servez votre soupe hyper fraîche de concombre dans des verres ou des mini-bouteilles avec une grosse paille.

Julie Dufay Article mis à jour le

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