Commencez par réunir les ingrédients et le matériel nécessaires pour réaliser le gâteau girafe.
Etape 1 : Réaliser la ganache
Hachez le chocolat et placez-le dans un grand bol.
Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat tout en mélangeant pour bien faire fondre le tout.
Incorporez ensuite le beurre en cubes et placez-la au frais pour 2h. En attendant, pourquoi ne pas faire un petit coloriage sur les animaux de la savane ?
Etape 2 : Réaliser la pâte à gâteau
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange, puis incorporez la farine.
Montez tous les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique puis incorporez-les délicatement au mélange.
Etape 3 : Former le gâteau girafe
Préchauffer le four à 180°C. Placez un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé beurrée sur une plaque de cuisson.
Prélevez une louche de la pâte et, à l'aide d'une cuillère, tracez un quadrillage irrégulier et épais sur le papier cuisson.
ça y est, vous pouvez déjà apercevoir les tâches rigolotes que possède la girafe sur son pelage.
Enfournez ainsi pour 4 minutes puis laissez refroidir.
Incorporez le cacao au reste de pâte à gâteau puis versez-la sur le motif cuit en l'étalant délicatement pour recouvrir toute la plaque.
Enfournez de nouveau pour 18 minutes cette fois-ci. A la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un linge humide et retirez délicatement le papier cuisson.
Roulez le biscuit dans le linge en prenant soin à ce que le motif soit à l'extérieur. Laisser refroidir ainsi.
Etape 4 : Garnir le gâteau
Déroulez délicatement le gâteau en prenant soin de ne pas le casser et étalez la ganache bien ferme à l'intérieur. Roulez le gâteau sur lui-même en serrant bien et placez au frais 1h avant de pouvoir le servir.
