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Gâteau roulé girafe

Gâteaux anniversaire
  • à partir de 2 âge

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Gâteau roulé girafe
Gâteau roulé girafe

Ingrédients

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 200 g de chocolat noir à dessert
  • 30 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 3 c. à s. de cacao sans sucre

Réalisation

    recettes

    Préparation de la recette

    Commencez par réunir les ingrédients et le matériel nécessaires pour réaliser le gâteau girafe.

    Etape 1 : Réaliser la ganache

    Hachez le chocolat et placez-le dans un grand bol.

    Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat tout en mélangeant pour bien faire fondre le tout.

    Incorporez ensuite le beurre en cubes et placez-la au frais pour 2h. En attendant, pourquoi ne pas faire un petit coloriage sur les animaux de la savane ?

    Etape 2 : Réaliser la pâte à gâteau

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange, puis incorporez la farine. 

    Montez tous les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique puis incorporez-les délicatement au mélange. 

    Etape 3 : Former le gâteau girafe

    Préchauffer le four à 180°C. Placez un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé beurrée sur une plaque de cuisson. 

    Prélevez une louche de la pâte et, à l'aide d'une cuillère, tracez un quadrillage irrégulier et épais sur le papier cuisson.

    ça y est, vous pouvez déjà apercevoir les tâches rigolotes que possède la girafe sur son pelage.

    Enfournez ainsi pour 4 minutes puis laissez refroidir.

    Incorporez le cacao au reste de pâte à gâteau puis versez-la sur le motif cuit en l'étalant délicatement pour recouvrir toute la plaque.

    Enfournez de nouveau pour 18 minutes cette fois-ci. A la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un linge humide et retirez délicatement le papier cuisson. 

    Roulez le biscuit dans le linge en prenant soin à ce que le motif soit à l'extérieur. Laisser refroidir ainsi. 

    Etape 4 : Garnir le gâteau

    Déroulez délicatement le gâteau en prenant soin de ne pas le casser et étalez la ganache bien ferme à l'intérieur. Roulez le gâteau sur lui-même en serrant bien et placez au frais 1h avant de pouvoir le servir. 

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