Beignets de maïs au cheddar, à servir pour l'apéro ou en entrée

  • 8 - 99 âge

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Beignets de maïs au cheddar
Beignets de maïs au cheddar

Ingrédients

  • Recette pour 4 personnes :
  • 1 grosse boîte de maïs ultra croquant
  • 3 petits oignons frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 gr. de farine de blé
  • 60 gr. de fécule de maïs
  • 2 œufs entiers
  • 120 gr. de lait écrémé
  • 50 gr. de cheddar râpé
  • 1 demi-cuillère à café de levure
  • Sel et poivre
recettes

Préparation de la recette

Égouttez le maïs, en réservant la moitié pour la pâte. Pelez, émincez puis faites suer les oignons dans une poêle avec de l’huile chaude. Dans un robot, mixez la moitié de maïs réservé.

Dans un saladier, mélangez au fouet, les œufs, le lait et le cheddar. Incorporez les farines, la levure, le sel et poivre. Ajoutez ensuite le maïs mixé, les oignons et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le reste de maïs délicatement à l’aide d’une spatule.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de friture et déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation pour chaque beignet.
Laissez cuire 2 minutes, puis retournez-les. Ils doivent bien dorer de chaque côté.

Servez bien chauds avec une salade de roquette.

Bon appétit !

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