La recette du pain

Pains et brioches
  • 6 - 99 âge

Gouter

Ingrédients

Pour personnes

  • 1 kg de farine
  • 40 g. de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ de litre d'eau tiède

Réalisation

  • Cuisson : 60 mn

recettes

Préparation de la recette

Etape 1 : ça mélange, ça pétrit !

Dans un grand saladier, mélanger le sel avec la farine.
Mettre un peu d’eau dans un bol et y ajouter la levure.
Verser le reste de l’eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant.
Ajouter la levure.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.

Etape 2 : ça repose !

Placer un torchon humide au-dessus du saladier.
Laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.

Etape 3 : Et après la levée...

Verser la pâte sur un plan de travail fariné.
Pétrir en repliant plusieurs fois la pâte sur elle-même pour vider l’air.
Former une boule.

Etape 4 : A ton torchon !

Dans une corbeille, placer un torchon sec et fariné.
Placer la boule de pâte dans la corbeille.
Laisser lever environ 2h dans un endroit tempéré.

Etape 5 : ça cuit !

Le four doit être très chaud. Renverser la boule sur la plaque du four.
Faire des traits réguliers au couteau sur le dessus (demande de l’aide à un adulte).
Laisser cuir au four pendant une heure.

Etape 6 : Bonne dégustation !

Attention quand le pain sort du four il est très très chaud. Particulièrement la mie.