Pain au lait fourré au chocolat façon Pitch®

Pains et brioches
  • 7 - 18
    âge

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Pain au lait fourré au chocolat
Pain au lait fourré au chocolat

Ingrédients

Pour personnes

  • 500 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 26 cl de lait
  • 1 sachet de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 50 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 2 tablettes de chocolat dessert

Réalisation

    recettes

    Préparation de la recette

    Commencez par réunir les ingrédients et le matériel nécessaires pour réaliser les Pitch®.

    Etape 1 : Réaliser la pâte

    Faites tiédir le lait et mélangez-le avec la levure. Laissez la préparation lever 10 min. 

    Mélangez dans un grand bol la farine, le sel et le sucre. Incorporez progressivement le lait, puis ensuite un oeuf entier. Continuez à travailler la pâte pour obtenir une boule homogène. Bien sûr vous pouvez utiliser un robot pâtissier si vous en avez un. 

    Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et très mou, puis continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, couvrez-la d'un torchon propre et laissez lever 1h. 

    Etape 2 : Former les petits pains

    Farinez un plan de travail et travaillez à la main la pâte qui a bien levé.

    Etalez la pâte dans la longueur, de manière à former un boudin puis coupez-la en 10 morceaux égaux. Formez des petites boules.

    Reprenez ensuite chaque pâton et abaissez-les en formant un rectangle épais. Placez au centre de chacun une barre de chocolat, puis refermez-les en humidifiant légèrement la pâte et en la pinçant bien. 

    Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de mettre la soudure côté plaque. Laissez lever encore 45 min. 

    Etape 3 : Cuire les petits pains

    Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une dorure. Badigeonnez chaque petit pain au lait et enfournez 15 à 20 minutes. 

    Laissez tiédir avant de déguster avec un bon verre de lait !

    Voici, un goûter parfait pour les enfants quand ils rentrent de l'école, ou à emporter pour le petit creux de 10h30.