Recette maison pour faire des madeleines

La recette des madeleines comme Bonne Maman !

  • 6 - 99 âge

Gouter

Les madeleines Bonne Maman ©

Ingrédients

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 40g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’Oranges Amères Bonne Maman
  • 1 zeste d’orange
  • 135g de farine
  • 5g de levure chimique
  • Une pincée de fleur de sel
  • 125g de beurre fondu
  • Beurre et farine pour le moule

Réalisation

  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 12 mn
recettes

Préparation de la recette

Pour 24 madeleines :

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Faire fondre 125g de beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.
3. Préparer 100g de farine, ½ sachet de levure, 20g d’amandes en poudre.
4. Dans un saladier, mélanger délicatement 2 oeufs entiers, 100g de sucre de canne, 1 cuillèrée à thé d’extrait naturel de vanille.Réserver ce second mélange pour dorer les galettes.
5. Bien travailler à la spatule. Ajouter en pluie fine le mélange farine,levure, amandes en poudre et mélanger pour obtenir une pâte bien
lisse. Verser le beurre fondu, travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Beurrer une plaque à madeleines. Remplir les moules au 2/3.
7. Cuire au four 6 à 8 minutes.
8. Démouler les madeleines sur une grille et laisser refroidir.

Julie Dufay Article mis à jour le

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