Idées de repas équilibrés pour toute la famille

Les fruits et légumes de saison 

Chaque fruit et chaque légume a sa saison. Et la nature est bien faite : ceux d'hiver sont riches en nutriments ou gorgés de vitamine C et ceux d'été sont désaltérants et peu caloriques... Découvrez quels produits consommer mois par mois !

Les fruits et légumes de saison

Les fraises en décembre, mieux vaut oublier ! Primo, parce qu'elles ont peu de chance d'avoir mûri au soleil. Elles sont donc peu savoureuses et riches en vitamines et minéraux. Secundo, parce que les produire en hiver a un impact plus grand sur l'environnement, avec une utilisation plus importante de pesticides notamment.

Des fruits et des légumes de saison plus savoureux

Il y a plusieurs avantages à manger des fruits et des légumes de saison. Ces végétaux ont plus de goût. Cueillis à maturité, ils sont aussi plus savoureux et sont plus riches en vitamines et minéraux que ceux élevés sous serre. Et ils répondent à nos besoins. En hiver, notre corps réclame plus de nutriments avec le froid et le manque de soleil. Ça tombe bien, c'est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines). L'été, notre organisme demande plus d'eau. Ça tombe bien, melons, tomate et courgettes en sont gorgés. Décidément, la nature a tout bon !

Une consommation respectueuse de l'environnement

Mais consommer les fruits et légumes en respectant la saisonnalité est aussi plus respectueux de l'environnement. Si c'est possible, on privilégie le local. Car les produits importés sont tout sauf écolos : leur culture nécessite plus de conservateurs, de pesticides et d'engrais pour combler le manque de soleil ou de nutriments dans les terres. Sans parler de leur stockage dans des chambres froides et de leur transport par bateau, avion ou camion...

Janvier

Citron, Kiwi, Mandarine, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme, Ail, Betterave, Carotte, Céleri, Choux de Bruxelles, Courge, Endive, Épinards, Navet, Oignon, Poireau, Pomme de terre

Kiwi

Février

Citron, Kiwi, Mandarine, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme, Ail, Betterave, Carotte, Céleri, Choux de Bruxelles, Endive, Frisée, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Pomme de terre

Mars 

Citron, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme, Ail, Betterave, Blettes, Carotte, Céleri, Choux de Bruxelles, Endive, Épinards, Frisée, Navet, Oignon, Poireau, Pomme de terre

Avril

Citron, Pamplemousse, Pomme, Rhubarbe, Asperge, Betterave, Blettes, Carotte, Endive, Épinards, Navet, Oignon, Poireau, Pomme de terre, Radis

Betterave

Mai

Cerise, Fraise, Framboise, Rhubarbe, Ail, Asperge, Aubergine, Betterave, Blettes, Carotte, Céleri, Choux-Fleur, Concombre, Courgettes, Épinards, Laitue, Navet, Oignon, Petit pois, Poireau, Pomme de terre, Radis

Juin

Cassis, Abricot, Cerise, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Pomme, Ail, Artichaut, Aubergine, Betterave, Blettes, Carotte, Céleri, Chou-Fleur, Chou blanc, Concombre, Courgette, Épinard, Fenouil, Laitue, Navet, Oignon, Poireau, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis

Juillet

Abricot, Cassis, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Mirabelle, Nectarine, Pêche, Pomme, Prune, Ail, Artichaut, Asperge, Aubergine, Betterave, Blettes, Carotte, Céleri, Choux blanc, Choux-Fleur, Concombre, Courgette, Épinards, Fenouil, Haricot, Laitue, Maïs, Oignon, Poireau, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Tomate

Plants de tomates

Août

Abricot, Cassis, Figue, Melon, Mûre, Myrtille, Nectarine, Pastèque, Pêche, Poire, Pomme, Prune, Ail, Artichaut, Aubergine, Betterave, Blettes, Carotte, Céleri, Choux blanc, Choux-Fleur, Concombre, Courgette, Épinards, Fenouil, Haricot, Laitue, Maïs, Oignon, Poireau, Poivron, Pomme de terre, Radis, Tomate

Septembre

Melon, Mûre, Myrtille, Pamplemousse, Pastèque, Pêche, Poire, Pomme, Prune, Ail, Artichaut, Aubergine, Betterave, Blettes, Brocoli, Carotte, Céleri, Choux blanc, Choux-Fleur, Choux de Bruxelles, Concombre, Courgette, Épinards, Fenouil, Haricot, Laitue, Maïs, Oignon, Poireau, Poivron, Pomme de terre, Radis, Tomate

Octobre

Coing, Pamplemousse, Poire, Pomme, Raisin, Ail, Aubergine, Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Choux blanc, Choux-Fleur, Choux de Bruxelles, Courge, Endive, Épinards, Fenouil, Frisée, Laitue, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Pomme de terre

Novembre

Coing, Mandarine, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme, Raisin, Ail, Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Choux blanc, Choux-Fleur, Choux de Bruxelles, Courge, Endive, Épinards, Fenouil, Frisée, Laitue, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Pomme de terre

Décembre

Mandarine, Kiwi, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme, Ail, Betterave, Carotte, Céleri, Choux de Bruxelles, Courge, Endive, Épinards, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Pomme de terre

Pomme de terre

Illustrations :

Illustration d'un panier de fruits et légumes © Pixabay

Kiwi © Pixabay

Betterave © Pixabay

Plants de tomates © Pixabay

Pomme de terre © Pixabay

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Ann-Patricia Pitois Article mis à jour le