Risotto à la milanaise, le grand classique des risottos

Certes, la cuisson est un peu lente, mais le risotto, c'est délicieux. Et, le faire soi-même, c'est très satisfaisant !

  • 8 - 99 âge

Plat

Risotto à la milanaise

Ingrédients

  • 300 grammes de riz long
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon

Réalisation

  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
recettes

Préparation de la recette

Pelez et hachez finement l'oignon.

Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer l'huile.

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau (2 fois le volume de riz) et mettez-y le cube de bouillon.

Versez le riz dans la casserole, tournez-le avec une cuillère en bois pour qu'il soit bien imbibé de graisse.

Mouillez alors de bouillon, louchée par louchée.

Attendez à chaque fois que le riz soit absorbé dans toute la louchée.

Faites ça pendant 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit cuit.

Hors du feu, incorporez la moitié du parmesan et laissez reposer 5 min.

Servez le risotto accompagné du reste de fromage.

Bon appétit !

La rédaction de Mômes.net Article mis à jour le

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